Ağaçlara zarar vermeden, sürgünlere zarar vermeden (Sürgün: bir sonraki sene ürün verecek olan filizler). Elle, Tırmık ile ve bu iş için özel olarak imal edilmiş elektrikli hasat makinesi ile zeytin toplaması yapılır. Bu işler için asla ağacı sallayan makineler kullanılmaz. Eski usul olan ve ağaca zarar veren sırık ve sopa ile ağaçlara vurulmaz. Ayrıca ağaçlarda “İyi Tarım” uygulamaları kullanılır. Budama yöntemi kullanılarak ağaçların gençleştirilmesi sağlanır. Ağaca organik gübreleme yapmadan önce toprak analizleri yapılır buna uygun olarak gübreleme yapılır. Ayrıca 200 yıllık aile geleneği olan ve ağaçların daha sağlıklı olması için ve zeytin yağının daha kaliteli olması için yapılan kendimize özgü özel bazı uygulamalarımız bulunmaktadır.